木耳炒肉的做法是什么

  日常生活中经常会吃到木耳,煮汤、炒食、凉拌均可。木耳的口感软糯,而且营养丰富,经常吃木耳可以起到润肺化痰的作用,经常抽烟的朋友可以选择多吃一些木耳以促进肺部排毒。

  木耳炒肉的做法  准备食材:  主材:木耳(500g)、猪里脊肉(300g)、洋葱(100g)  辅料:食用油(适量)、盐(适量)、味极鲜(适量)、鸡精(适量)、生姜(1片)、水淀粉(适量)、大葱(一棵)  具体做法:  1、 先将木耳用清水浸泡,如果比较赶时间的话可以选择用温水浸泡,能够更快的泡开。  2、 将跑散开的木耳用清水投洗几遍,并且去掉根部的杂质,以免影响口感。  3、 将洗净的木耳掰成小块,放入盘中备用。  4、 将大葱用刀切向切段,猪里脊肉切成薄片,姜切成丝状待用。  5、 热锅凉油,先把姜丝倒入翻炒,然后倒入猪里脊肉翻炒至变色。  6、 将处理好的木耳倒入锅中翻炒,直至出现噼啪的响声后将葱段倒入,迅速翻炒几下后加入味极鲜和鸡精还有盐调味。  7、 出锅前准备水淀粉勾芡,这一步可有可无,可以依据自身的口味选择是否加水淀粉,但是加入水淀粉的木耳色泽上更加明亮,口感也会更加细嫩一些。  烹饪小窍门:  木耳如何选择?木耳有很多种,如何才能挑选到口感最佳的木耳呢?  1、 看,好的木耳又黑又亮,近乎透明,反之也为差的,粘到一起的木耳通常都为假的。  2、 摸,轻、脆、薄、干燥这几点集中到一起才算之为好木耳,如果潮湿感比较强烈那就是假木耳。  3、 尝,地道的好木耳食之无任何的怪味,反之则为处理过的木耳。

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