怎样腌糖蒜简单好吃?腌制糖醋泡蒜的正确做法

  到了秋天是大蒜收获的季节,这一次的新大蒜,是最适合制作糖醋蒜、甜醋蒜味的,而且腌制后也能保持一种香脆的味道,吃起来真的是另一种味道,但一定要注意胡椒和盐蒜可以保存在一个可以避免阴的地方,那么甜醋蒜的具体方式是什么呢?

  每个新鲜的大蒜收获季节,酸甜大蒜都是人们互相交流腌制大蒜方法的地方,生活就像这种辛辣的大蒜味道一样辛辣。有很多种酸甜大蒜的腌制方法。北方的腌制方法是咸大蒜,糖和酸的大蒜是从南方传播的。当你认为食物无味,鱼太油腻时,吃一些甜酸大蒜感觉很好。下面介绍一下如何腌制甜酸大蒜。

  材料:选择新鲜蒜头、蒜辫要长、蒜头肥大、匀整、表皮洁白

  腌制方法:

  1、新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长;

  2、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;

  3、按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖;

  4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。

  腌制糖醋蒜的秘诀:

  一、醋最好用白醋,因为陈醋含钠量比白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜,可以选择白糖和白醋的组合,喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合,还可以加点酱油上色。

  二、大蒜越鲜嫩,腌出的糖醋蒜越好吃。

  三、各种调料的比例,可以根据个人的口味不同进行增减。

  四、一般腌半个月味道就不错了,可以吃了。当然腌的时间越长,味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子,就多腌一些吧,可以一直吃到明年新蒜上市之前。

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