红烧鱼的做法_红烧鱼怎么做

  大家好,今天杨昕一为大家介绍一道美味鱼的做法。 很多人也会煮红烧鱼,但味道不一定好吃。 让我们来看看美味的做法。 成分:新鲜活鱼约500克。 主料:生姜​​,大蒜,番茄2,青葱,香菜,红小米辣椒,食用油,盐,酱油,料酒,香菜。 1我们首先需要准备刀的成分,先将生姜切成生姜,将大蒜切成蒜末,将小香葱切成葱末,将香菜切成末,然后将2个西红柿洗净,然后 切成碎片。

  把鱼宰杀后收拾干净,在用刀在鱼身的两面划水几道口,这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道,把鱼身上的水控干,备用。3 炒锅里加入食用油,烧热,先把油滑一下锅,在放入少许的盐,用勺把锅里的盐炒化开,然后把鱼放进锅里煎。4 在煎鱼的时候要不停的摆动锅,油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。5 锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎,也要不停的摆动锅里的油,煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。6 炒锅里加入食用油把锅烧热,放入蒜末,姜末,小米辣椒段,放在一起炒出香味。

  在把切好的番茄丁放进锅里,继续翻炒,把番茄汁炒出来后,然后在加一碗水到锅里,倒入少许酱油,料酒,一小勺盐,翻炒均匀,然后把汤汁烧滚。8 然后在把炸好的鱼放进汤汁里,用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上,然后盖上盖子焖5分钟。9 打开锅盖子把鱼盛入盘里,汤汁淋在盘里的鱼身上,最后把葱花,香菜碎撒在鱼上即可。做法二主料:鲤鱼一条鱼500克。配料:五花肉50克,姜,蒜,番茄,葱,青红辣椒半个,盐,食用油,淀粉,八角,白糖,耗油,老抽,胡椒粉。

  1 我们先把鱼改花,也就是把鱼的两面用刀切几道口,切好后把淀粉均匀的涂在鱼身上。2 炒锅里加入食用油烧热,把鱼放进锅里煎一下,煎至鱼身两面金黄色,捞出来备用。3 把葱切成葱段,姜切成片,蒜切成条,把五花肉切成丁,番茄切成丁,辣椒切成细条,都准备好备用。4 炒锅里加入食用油烧热,把切好的肉丁放进锅里翻炒,在加入姜片,蒜条,八角,葱段,炒两下在加入老抽,耗油,料酒,胡椒粉,盐,白糖,翻炒均匀。5 在把切好的番茄丁放进锅里翻炒均匀,直到把番茄炒出汁来,炒出香味后加入一碗水烧滚。

  6 然后在把鱼放进锅里,盖上锅盖大火收一下汁,两分钟后开起锅盖,用锅铲把锅里剩余的汤汁在淋一下鱼身,汤汁剩不多了就可以出锅盛入盘里。7 最后把切好辣椒丁和葱花撒在上面即可。备注:在做这道菜的时候也可以选用其它鱼的种类,调汁用的番茄也可以换做番茄酱来,喜欢吃辣的在做的时候可以多放一些辣椒进去,依你个人的口味。我们今天就分享到这里吧

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